# 如何 催熟 奇异果

- 来源页面：[网页原文](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/blogdetail/how-do-i-ripen-kiwifruit)
- 内容类型：催熟与保存指南
- 语言：zh-CN

## 摘要

可通过掌心轻握判断奇异果的成熟度；常温静置，或与苹果、香蕉同袋放置，可用于催熟。本文同时介绍冷藏减缓成熟及冷冻食用的方法。

## 方法速查表

| 需求 | 原文方法 | 适用说明 |
| --- | --- | --- |
| 判断成熟 | 放在掌心轻握，判断弹性 | 原文对阳光金果和绿果的成熟触感另有说明。 |
| 常温催熟 | 置于室温，等待几天 | 原文未提供具体温度或固定成熟天数。 |
| 加速催熟 | 与香蕉或苹果同袋，置于室温 | 原文未注明加速催熟所需的具体时间。 |
| 冷藏 | 利用冰箱减缓成熟 | 本文原文：已熟的绿奇异果保鲜期为5天，阳光金果为7天。 |
| 冷冻 | 切成两半或削皮后冷冻，用于冰沙等 | 原文没有明确的冷冻保存期限。 |

有不少人都曾对如何保存奇异果提出疑问，像是“到底该不该放进冰箱？”“是不是要像苹果、牛油果和香蕉那样放在室温下？”现在我们就来一一解答！

## 判断成熟

你只要将奇异果放在掌心，然后轻轻握紧，如果奇异果有着跟牛油果或桃子一样的弹性触感，那就代表它熟了，快快享用吧！

SunGold® 阳光金果和绿奇异果变熟时的触感是相同的，不过阳光金果是从核心开始变熟，绿奇异果则是从表层开始；也就是说，当阳光金果在按压时还比较紧实，它果肉的甜度其实已经差不多可以食用了，如果你喜欢更甜的口感，就可以再等到它表皮再变软一些。

### 成熟程度与食用偏好

在讲解阳光金果和绿奇异果保存方式前，我们先理清楚“熟”的定义。

理论上，你在市场买到的Zespri®奇异果都是可以直接拿来食用的，但每个人对于“熟”的标准却不尽相同，有些人觉得这颗“熟”得刚刚好，但对其他人而言却可能觉得还是“生”的。

![如何 催熟 奇异果](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/images/blog/body-image/950x610px_1.jpg)

![如何 催熟 奇异果](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/images/blog/body-image/570x610px_1.jpg)

## 常温催熟

催熟的最佳方式就是放置在室温静待几天，如果你一下子吃不完那么多颗奇异果，可以将剩余的奇异果先放进冰箱，这能为你争取一周的保鲜期。

## 加速催熟

如果想要加速催熟奇异果，你可以将它跟香蕉或苹果等水果放在同一个塑料袋里，然后静置在室温下，这些水果会释放乙烯，有助于加速催熟。

## 冷藏

首先，开门见山：是的，你绝对可以将Zespri®佳沛奇异果放在冰箱里保存，冰箱的环境能有效减缓水果催熟的过程，延长你的享用期。已熟的绿奇异果在冰箱中的保鲜期为 5 天，SunGold™阳光金果则可以到 7 天。

## 冷冻

将 Zespri®佳沛奇异果放进冰箱冷冻室可以延长奇异果的寿命，以备之后用来做各种餐点，例如冰沙和雪葩。不过记得要先把奇异果切对半或是削了皮再拿去冷冻，要不然整颗奇异果会裂开的。

## 延伸阅读

- [绿奇异果与阳光金果 大对决](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/blogdetail/green-vs-gold-kiwifruit)

- [奇异果产地 知多少](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/blogdetail/where-are-kiwifruit-grown)

- [切、片、削- 品尝奇异果的多种奇招妙法](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/blogdetail/cut-slice-or-peel-the-many-ways-to-eat-and-enjoy-kiwifruit)