# 奇异果芝士挞&奇异果刨冰

- 来源页面：[网页原文](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/recipedetail/kiwifruit-cheese-tartlets-with-kiwifruit-shaved-ice)
- 内容类型：食谱
- 语言：zh-CN

## 摘要

这道甜品由奇异果刨冰、酥皮和奶酪馅三部分组成。下方按组成部分分别列出食材和步骤，保留原文的烘烤、冷藏及冷冻要求。

## 食谱概览

| 项目 | 内容 |
| --- | --- |
| 页面标示时间 | 15分钟 |
| 份量或数量（原文） | 12制作 |
| 页面标示热量 | 45卡路里 |
| 刨冰冷冻要求（步骤原文） | 冷冻至凝固；食用前一小时用叉子将冰刮下来，然后重新冷冻直到上桌。 |
| 酥皮烘烤时间（步骤原文） | 烘烤10到12分钟。完全冷却。 |
| 奶酪馅冷藏要求（步骤原文） | 放入冰箱冷藏40分钟或直到馅料凝固。 |
| 分类（原文） | 甜品 |

原文未说明热量按每份还是整份计算。

页面标示时间与步骤中的等待、烘烤或冷却要求分别保留，不据此计算总耗时。

![奇异果芝士挞&奇异果刨冰](https://www.zespri.com.cn/zh-CN/images/recipe/thumbnail/Kiwifruit-Cheese-Tartlets.jpg)

## 食材

### 奇异果刨冰

- 1/2杯糖

- 1/4杯水

- 6个Zespri®佳沛阳光金果，去皮切片

- 1/3杯青柠汁

### 酥皮

- 1杯半全麦饼干屑

- 3/4杯榛子，烤过、去皮、磨碎

- 6汤匙红糖，包装好

- 1/4茶匙盐

- 1/8茶匙姜，磨碎

- 1 1/2茶匙青柠皮

- 6汤匙融化的黄油

### 奶酪馅

- 8盎司奶油芝士，软的

- 4盎司（1/2杯）软的山羊奶酪

- 1/2杯糖

- 1 1/2茶匙青柠皮

- 1茶匙香草

- 1/8茶匙盐

- 半杯浓奶油

- 8盎司（1杯）法式奶油

- 5个Zespri®佳沛阳光金果，去皮，切成1/4英寸的薄片

## 制作步骤

### 奇异果刨冰

1. 将糖和水倒入小锅中，中火加热，直到糖溶解。

2. 将糖混合物倒入搅拌机。

3. 加入奇异果和青柠汁。搅拌30秒，直到光滑。

4. 倒入8×8×2英寸的金属锅中，冷冻至凝固。奇异果冰可以提前制作。食用前一小时用叉子将冰刮下来，然后重新冷冻直到上桌。

### 酥皮

1. 烤箱预热325°F。在一个大碗里把所有的材料混合在一起。

2. 将全麦饼干混合物压入6个4英寸或1个9英寸的戚风中空模子的底部和侧面。

3. 烘烤10到12分钟。完全冷却。

### 奶酪馅

1. 将奶油芝士、山羊芝士、砂糖、青柠皮、香草精和盐放入搅拌机中搅拌至光滑。

2. 搅打奶油，直到形成柔软的峰形，拌入上一步的混合物中。

3. 在每个挞盘中倒入1/2杯的混合物。

4. 放入冰箱冷藏40分钟或直到馅料凝固。

5. 把奇异果片在馅料上排成一圈，稍微重叠。

## 食谱来源

食谱由 Chef Pichet 提供

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