奇异果芝士挞&奇异果刨冰

食谱由 Chef Pichet 提供

奇异果刨冰：

1. 将糖和水倒入小锅中，中火加热，直到糖溶解。
2. 将糖混合物倒入搅拌机。
3. 加入奇异果和青柠汁。搅拌30秒，直到光滑。
4. 倒入8×8×2英寸的金属锅中，冷冻至凝固。奇异果冰可以提前制作。食用前一小时用叉子将冰刮下来，然后重新冷冻直到上桌。

酥皮：

1. 烤箱预热325°F。在一个大碗里把所有的材料混合在一起。
2. 将全麦饼干混合物压入6个4英寸或1个9英寸的戚风中空模子的底部和侧面。
3. 烘烤10到12分钟。完全冷却。

奶酪馅：

1. 将奶油芝士、山羊芝士、砂糖、青柠皮、香草精和盐放入搅拌机中搅拌至光滑。
2. 搅打奶油，直到形成柔软的峰形，拌入上一步的混合物中。
3. 在每个挞盘中倒入1/2杯的混合物。
4. 放入冰箱冷藏40分钟或直到馅料凝固。
5. 把奇异果片在馅料上排成一圈，稍微重叠。